Glutensiz Biberli Çorba

MALZEMELER:

1 su bardağı glutensiz lazanya makarna

1 su bardağından biraz fazla haşlanmış nohut

1 paket krema

1/3 renkli biber (kırmızı)

1/3 renkli biber (sarı)

6 su bardağı su

Tuz, pulbiber, nane, karabiber

Mısır nişastası (gerekli olursa)

YAPILIŞI:

Makarna yeterince su ile haşlanır. Ayrı bir tencerede küçük küpler halinde doğranan biberler sotelenir ve üzerine haşlanan makarna, nohut ve krema eklenir. 6 su bardağı su eklenir. Tuz ve baharatlar eklenerek kaynamaya bırakılır. Nane tereyağ ile kavrulur ve çorbaya eklenir. Kıvamı, tuzu, suyu size kalmış. Eğer çok sulu olduğunu düşünürseniz biraz nişasta yada unla kıvamlandırabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Glutensiz Tiramisu Pralin

MALZEMELER:

1 paket Pronot Mini Kek

1 paket Pronot Kakaolu Kurabiye

1 paket labne peynir

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Vanilya

Kakao

Hindistan cevizi

Dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

Kek ve kurabiyeyi rondodan geçirip ufalanmış hale getiriyoruz. Ayrı bir kapta peynir, pudra şekeri ve vanilyayı çırpıyoruz. Ufalanmış bisküvinin içine peynir karışımını ekleyip cevizi de ilave ediyoruz. Hindistan cevizine istenilen miktarda kakao ekleyip kahverengi hindistan cevizi elde ediyoruz. Yapmış olduğumuz tiramisudan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarladıktan sonra hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz. Servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

Glutensiz Patatesli Pogaca

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt

2 yumurta (1'inin sarısı üstüne sürülüyor.)

1 paket kabartma tozu

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı toz seker

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet haşlanmış patates

Aldığı kadar un ( 1/2 s.b. mısır unu, 1/2 s.b. pirinç unu, yeterince glutensiz un

İÇİ İÇİN:

2 haşlanmış patates

Tuz, karabiber, pul biber

Sıvıyağ

YAPILIŞI:

Unlar elenerek karıştırma kabına alınır. Ortası havuz yapılır ve kabartma tozu ile maya eklenir. Haşlanmış 1 adet patates çatal yardımıyla ayrı bir kapta ezilir ve üzerine süt eklenir. Blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirilir ve karıştırma kabına eklenir. Diğer tüm malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. İçi hazırlanana kadar 45* fırında dinlendirilir. İç hazırlandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp içine patatesli harç konarak istediğiniz sekil verilir. Üzerine yumurta sarısı ve istenirse çörekotu eklenerek 180* ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Ve sonuç olarak çok lezzetli çıtır ve ağızda dağılan bir poğaça elde edilir.

AFİYET OLSUN...

Glutensiz Çerez Bar

MALZEMELER:

1,5 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyeğ

3-4 damla limon suyu

1 su bardağı tuzsuz badem

3/4 su bardağı kuru üzüm

1/2 su bardağı fıstık

1 portakal kabuğu rendesi

5 adet kuru incir

YAPILIŞI:

Toz şekeri seramik tavaya alıyoruz ve orta ateşte şeker eriyip fındık kabuğu rengi alana kadar karıştırmadan bekliyoruz. Şeker tamamen eridiğinde tereyağını koyup tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Tamamen homojen karışım elde edince limon suyunu ekleyip çerezleri de ilave ediyoruz. (İsterseniz çerezleri küçültebilirsiniz. İncirleri çok küçük şekilde dilimleyin yada robottan çekin.) Tamamen homojen olduğunda yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döküp ince tabaka halinde serelim. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde dilimleyin.

AFİYET OLSUN...

Karamel Soslu Muhallebi Dolgulu İrmik Tatlısı (Glutensiz)

MALZEMELER:

250 gr glutensiz irmik
125 gr tereyağ
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 su bardağı şeker 

MUHALLEBİ DOLGUSU:

1/2 lt süt
7 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
Vanilya
İsteğe göre çikolata, hindistan cevizi... sizin yaratıcılığınıza kalmış..

KARAMEL SOS:
2-3 çorba kaşığı krema
2-3 çorba kaşığı süt
1 su bardağına yakın toz şeker

YAPILIŞI:

Tereyağ ocağa alınır ve irmik eklenip kavrulmaya başlanır. Diğer yandan süt, su ve şeker bir tencereye alınır ve şeker eriyene kadar ocakta tutulur. (kaynamasına gerek yok.) Kavrulan irmiğin içine süt karışımı dökülür ve karıştırılır. 6-7 dk sonra ocak kapatılır ve ılımaya bırakılır. Muhallebisi için tüm malzemeler tencereye alınır ve muhallebi pişirilir. Karamel sos için toz şeker orta ateşte teflon tencerede karamel rengi alana kadar karıştırmadan pişirilir. Ve üzerine krema ve süt eklenerek tahta kaşıkla hızlıca kıvam alana kadar karıştırılır. Karıştırmada sorun olursa topak şekercikler oluşuyor. Sonrasında bir kaseye streç film kaplanır ve irmik konulur. İçine muhallebi doldurulup tekrar irmikle kapatılıp servis tabağına ters çevrilir. Üzerine karamel sos dökülerek servis edilir.

AFİYET OLSUN...

Glutensiz Lahmacun

MALZEMELER:

2 su bardagi glutensiz un (1/2 sb. misir unu, 1/2 sb. pirinc unu, 1 sb. glutensiz un)

1 yumurta

3/4 su bardağı su

250 gr kıyma

2 orta boy soğan

1 yemek kaşığı salca

pul biber, karabiber, tuz

2/3 su bardağı su (iç harç için)

1/2 demet maydanoz

4 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI: 

Un, tuz, su yumurta ile hamuru yoğurup ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve dinlenmeye bırakın. Bu arada soğanları rendeleyin ve kıyma, baharatlar, maydanoz, yağ ve suyu ekleyip biraz sulu bir iç harç elde ediyoruz. Bezeleri oklava yardımıyla unlu tezgahta incecik açıyoruz. Üzerine iç harcı yayıp 250* ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

Portakallı İrmik Tatlısı Glutensiz

MALZEMELER:

8 çorba kaşığı toz şeker

7 çorba kaşığı glutensiz irmik

4 su bardağı süt

SOS İÇİN:

1 portakal ve 1 limon kabuğu rendesi

1 portakal suyu

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1/2 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle portakallı sosu hazırlayalım. Malzemelerin hepsini bir tencereye alalım ve çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp kek kalıbına dökelim. İrmiği pişirmek için tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirelim. İrmik göz giz olunca altını kapatıp biraz dinlendirdikten sonra portakallı sosu döktüğümüz kek kalıbına dökelim. Soğuduktan sonra ters çevirelim. Ben üzerine çikolatalı sos yaptım, ister soslayın ister sade servis edin. Her türlü çok lezzetli.

AFİYET OLSUN...

Glutensiz Muzlu Kek

• 
  

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• MALZEMELER:

• 
  

• 2 su bardağı glutensiz un

•    1 tutam tuz

•    3/4 tatlı kaşığı karbonat

•    1 su bardağı toz şeker

•    50 gr tereyağı (yumuşatılmış)

•    3 muz

•    2 yumurta

•    1/3 su bardağı krema

•    1 paket sagra çikolata

• 
  

• YAPILIŞI:

•    

• Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Muzların kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Un, karbonat ve tuzu bir kapta harmanlayın. Ayrı bir kapta şeker ve tereyağını iyice çırpın. Yumurta ve kremayı ekleyin. Un karışımı ile muz püresini ilave edip mikserle karıştırın.Çikolatayı benmari usulü eritin. Hamurun 1 su bardağını ayırıp eritilmiş çikolata ile karıştırın. Kalıba kaşıkla ince beyaz hamurdan yayın. üzerine çikolatalı hamurdan ekleyin. Sırasıyla hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Kek kalıbını fırına yerleştirip kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üst süslemesi size kalmış ben eritilmiş çikolataya biraz krema ekleyip üzerine sürdüm.
• 
  
• AFİYET OLSUN...

Balkabaklı Glutensiz Kek

MALZEMELER:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 su bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı un (1 s.b. mısır unu, 1 s.b. pirinç unu, 1/2 s.b. glutensiz un)

1 paket kabartma tozu

1 fiske karbonat

1 su bardağı ceviz (dövülmüş)

1/2 su bardağı hindistan cevizi

1 dilim rendelenmiş balkabağı

1 yemek kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Yumurta ve toz şekeri mikserin yüksek devrinde 5 dk çırpılır. Vanilya eklenir ve karıştırılır. Bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz, tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. sonrasında sıvı yağ ve tarçın eklenir ve karıştırılır. Ardından sırasıyla ceviz, balkabağı, elenmiş un, karbonat ve kabartma tozu eklenir. Hindistan cevizi de eklendikten sonra karıştırılır. Yağlanmış ve birazda pirinç unu ile unlanmış fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 180* fırında kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

Beşamel Soslu Peynirli Güllaç Tepsi Böreği

MALZEMELER:

1 paket güllaç

Tulum peyniri

Maydanoz

Zeytin yağ

Ilık Süt

2 yumurta

BEŞAMEL SOSU İÇİN:

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

Kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Öncelikle güllaçları ıslatmak için sos hazırlayalım. Bir karıştırma kabına ortalama 1/2 lt ılık sütü yumurtaları ve birazda zeytin yağını koyup çırpalım. Sosumuz hazır. Fırın tepsisini yağlayın ve ilk güllaç yaprağını serin ve bolca soslayın yumuşadığını görünce diğer katıda koyun ve 4 kat bu işlemi tekrarlayın. Sonra ara kata maydanoz ve peynirle hazırladığınız iç harcın yarısını koyun ve üzerine tekrar 4 kat güllaç yapraklarına aynı işlemi uygulayın. Kalan iç harcı da koyup tekrar 4 yaprak güllaç yaprağını soslayarak işlemi tamamlayın. Biraz dinlenmeye bırakın ve bu arada beşamel sosu hazırlayın. Karnıbahar graten tarifindeki gibi hazırladığınız beşamel sosu tepsinin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri koyun. İsterseniz susam ve çörek otuyla süsleyip 180* fırında üzeri kızarana kadar  pişirin. (Sosların miktarı az olursa kendiniz ilavelerde bulunabilirsiniz. Aslında göz kararı yaptım ben.)

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ ŞEKER HAMURLU KURABİYE SİPARİŞ

Selamlar...

Kızımın doğum günü için eşime hazırladığım glutensiz şeker hamurlu kurabiyelerden sipariş vermek isterseniz sipariş alıyorum ve hazırlıyorum. Tabi ki internetten alışveriş biraz riskli gibi ama açıkçası ben hem hemşireyim hem de eşim çölyaklı ve eşimin yiyemeyeceği bir şeyi bir başkasına yapmak etik bir durum değil. Eğer özel günleriniz için glutensiz kurabiye siparişi vermek isterseniz iletişime geçebilirsiniz.

https://www.facebook.com/arzummm06
arzuisseven@gmail.com

Merhabalar...

25 kasım biricik kızımın 1 yaş günüydü ama biz 22 kasım haftasonu olduğu için o zaman kutladık. Çok güzel ve eğlenceliydi. Allah herkese böylesini nasip etsin. Çok heyecanlıydık ve her şey kusursuz olsun istedim. Eşim güzel doğum günü masamızdan mahrum kalmasın diye onun içinde glutensiz birşeyler yaptım ve tariflerimi sizlerle paylaştım. Umarım güzel sonuçlar alır ve mutlu olursunuz.

İşte benim kuzum hayat kaynağım Nehir'im ve doğum günü masası.

GLUTENSİZ MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı glutensiz irmik

3 adet orta boy kuru soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

5-6 sap yeşil soğan

1/2 demet maydanoz

1 adet limonun suyu

Karabiber,kırmızı pul biber,kimyon,nane,tuz.

YAPILIŞI:

Öncelikle orta boy tencereyi alıyoruz. 6 su bardağı suda 2 su bardağı mercimeği haşlıyoruz. Mercimekler iyice haşlandıktan sonra içine 1,5 su bardağı glutensiz irmiği koyuyoruz. İçine kimyonu ve tuzu koyup 15 dk kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz. Diğer tarafta kuru soğanları küçük küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı katıp kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları da koyup ateşten alıyoruz. Bir taraftan maydanozu ve yeşil soğanı yıkayıp temizleyip doğruyoruz. Derin bir kaba mercimeği ve soğanları koyup yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduktan sonra yeşillikleri ve limon suyunu koyup eksikse baharatı ve tuzunu ayarlayıp yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra şekillendirip servis tabağımıza diziyoruz.

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ ÇUBUKLU KEK

MALZEMELER:

1 tepsi glutensiz kek

1 paket krema

Çikolata

Süslemek için şeker hamuru, hindistancevizi

YAPILIŞI:

Glutensiz kek rondo da çekilip ufalanır. Bir karıştırma kabına alınarak üzerine krema dökülür ve yoğurulur. Hamur gibi kıvamı oluyor. Sonrasında benmari usulü eritilen çikolataya çubuklar bandırılıp keke batırılır. Donması için 10 dk buzdolabında bekletilir. Ardından çubuklu kekleri önce çikolataya sonrasında süslemek istediğiniz şekerlemeye bulayıp tabağa alınır. Buzdolabında biraz dondurduktan sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ MAKARNA SALATASI

MALZEMELER:

1 kavanoz garnitür (isterseniz havuç, patates ve bezelyeden de hazırlayabilirsiniz.)

1 kutu süzme yoğurt (500mg)

Kornişon turşu

Konserve mısır

Mayonez

1 paket glutensiz kalem makarna

YAPILIŞI:

Kaynamış su tencereye dökülür ve ocağa alınır. İçine sıvı yağ ve tuz eklenir. Makarnalar tencereye eklenerek haşlanır. Diğer yandan konserveler bir süzcege dökülüp iyice süzülmesi sağlanır. Haşlanan makarnalar süzülür, soğuk sudan geçirilir ve boncuk makarna gibi doğranır. Bir karıştırma kabına yoğurt, mayonez konulup karıştırılır. Kornişon turşularda küçük doğranır. Tüm malzemeler karıştırılıp tuz oranına göre istenirse tuz eklenir. Sonrasında lezzetli mi lezzetli bir salata elde edilir.

(Makarna çok haşlanırsa lapa ve yapışık oluyor. Ortalama 10 dk haşlanınca kıvamı güzel oluyor.)

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ 1 YAŞ KURABİYESİ (ŞEKER HAMURLU)

Ben bu tarifi biricik kızım Nehir'in yaş günü için yaptım. Eşim çölyak olduğu için doğum günü menümün bir kısmını glutensiz yapıyorum. Tamamının tarifini doğum günü sonunda eklerim. Umarım beğenirsiniz.

Glutensiz Aşure

MALZEMELER:

1 konserve mısır

1 su bardağı fasulye

1 su bardağı pirinç

Portakal kabuğu

1 portakalın suyu

Kuru kayısı

Nar

Kuru incir

1 su bardağı nohut

Kuru üzüm

Arzuya göre şeker 

Tarçın 

Karanfil

Ceviz içi

Kıvamına göre mısır nişastası

Gül suyu

YAPILIŞI:

Pirinç yıkanıp tencereye alınır ve bir miktar su ile haşlanmaya başlanır. Bu arada kuru üzüm, incir, kayısı ve konserve mısır sıcak suya konur ve bekletilir. Nohut ve fasulye haşlanır. Daha sonra haşlanan pirince tüm malzemeler eklenir. Portakal kabuğu ve suyu da eklenerek karıştırılır. ardından karanfiller ve gül suyu eklenir. Kaynamaya başladığında karanfiller içinden alınır ve şekeri eklenir. Eğer kıvamlı olsun isterseniz 1,5 çorba kaşığı mısır nişastasıyla suyu karıştırıp kaynayan aşureye ekleyebilirsiniz. bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Üzerine nar, ceviz istediğiniz tüm kuru yemişler eklenir. Servis edilir.

AFİYET OLSUN...

Glutensiz İçli Köfte

MALZEMELER:

İÇİ İÇİN:

250 gr kıyma

1 adet soğan

Pul biber

Karabiber

Ceviz

Maydanoz

1 yemek kaşığı dolusu salça

DIŞ HAMUR İÇİN:

1 su bardağı glutensiz irmik

1/2 su bardağı mısır unu

glutensiz un

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Soğuk su

Tuz

YAPILIŞI:

Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur. Salça eklenir ve biraz daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

Glutensiz irmik 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince mısır unu, salça, baharatlar, tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. Un eklenir ve kıvamı ele yapışmayan birazcık sert bir hamur elde edilir. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Şekil verirken ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ İTALYAN TİRAMİSU

MALZEMELER:

5 adet yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı glutensiz un

1 kahve fincanı sıvı yağ

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

kreması için 3 su bardağı süt

kreması için 1 adet yumurta

kreması için 4,5 çorba kaşığı şeker

kreması için 4,5 çorba pirinç unu

kreması için 200 gram labne peyniri

üzeri için kakao

YAPILIŞI:

Önce kekini hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra diğer kek malzemelerini de ekleyelim ve karışım akışkan bir hale gelene kadar karıştıralım. Daha sonra yağlı kağıt serili  borcam tepsimize karışımı dökelim ve önceden ısıtmış olduğumuz fırında 170 derecede pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Kek soğurken kremasını hazırlayalım. Labne peyniri hariç tüm malzemeleri bir tencereye alalım ve kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar yavaş yavaş karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım 

ve ılımaya bırakalım. Ilıdıktan sonra da labne peyniri ekleyelim ve mikser ile 5 dakika çırpalım.

Bu sırada kek soğumuş olacaktır. Soğuyan keki yatay olarak daha ince 2 kek elde etmek için ikiye ayıralım. Sıcak su, şeker ve kahveyi geniş kasede karıştıralım. Keklerden birini servis için kullanacağımız büyük servis tabağına koyalım ve hazırladığımız kahve karışımının yarısı ile keki güzelce ıslatalım. Daha sonra üzerine hazırlamış olduğumuz kremanın yarısını dökelim ve düzgün bir şekilde yayalım. İkinci kat keki de bunun üzerine ekleyelim ve onu da kalan kahve karışımı ile ıslatalım. Daha sonra bu kekin üzerine de kalan kremayı dökelim ve yayalım. 1 gün dinlendirmek gerekli. Zamanınız kısıtlı ise bir kaç saatte olabilir. Servis yapmadan önce süzgeç kullanarak tiramisunun üzerini kakao ile kaplayalım.

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ ARZU USULÜ PIRASALI KÖFTE

MALZEMELER:

250 gr orta yağlı kıyma

1/2 demet pırasa

1 adet havuç

1 adet orta boy soğan

1 yumurta

Kimyon, tuz, karabiber, pul biber

Mısır unu

1 fiske karbonat

YAPILIŞI:

Öncelikle pırasaları çok küçük ve incecik doğrayalım. Bir kabın içinde az tuz ile doğradığımız pırasaları iyice ovalım. Sonrasında bir sudan geçirip süzelim. Karıştırma kabına kıyma, pırasa ve rendelenmiş soğan ve havucu ekleyelim. Biraz karıştırdıktan sonra yumurta ve baharatları da ekleyip kıvam alana kadar mısır unu ve karbonatı ekleyelim ve yoğuralım. Çok koyarsanız sert ve lezzetsiz oluyor. Yoğurduğumuz köfteye istediğiniz şekli verip tavada kızartın.

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ KARNIBAHAR GRATEN

MALZEMELER:

1 orta boy karnıbahar

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

ÜZERİ İÇİN:

Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

Öncelikle karnıbaharı çiçeklerinden ayırıp bol tuzlu suda bir taşım kaynatıyoruz. Bu arada beşamel sosu hazırlayalım. Tereyağında pirinç ununu kavuruyoruz. Un renk değiştirince yavaş yavaş sütü ekliyoruz. Fakat burada püf nokta sütü eklerken sürekli karıştırmak gerekli. Kıvamlı bir beşamel sos elde ettiğimizde ocağın altını kapatıyoruz. Fırın kabına karınıbaharları tek sıra çok üst üste gelmeyecek şekilde dizip biraz kaşar rendesi koyduktan sonra sosun tamamını döküyoruz. Ardından kaşar peyniri rendesini ekleyip 180-190* üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

Yanına da SEBZELİ KÖFTE yapıyoruz. Tarifi geliyor...

GLUTENSİZ YOK BÖYLE ÇORBA

Merhaba..
Bu çorbayı yaptım eşim lezzetini çok beğendiği için sizinle paylaşmak istedim. Fakat bir tarife göre yapmadığım için bir isim koyalım dedik. Eşimin yaratıcılığı: ÇÖLÇOR, ÇÖLYAKANA ÇORBA..
Çok güldüm. Sizinle paylaşmak istedim. İsimsiz bir çorba...

MALZEMELER:

1 avuç glutensiz lazanya makarna

1 avuç haşlanmış nohut

100 gr kıyma

1 paket krema

Mısır unu (köfte için)

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

Bir tencereye su eklenerek makarna haşlanır. Bu arada kıyma, göz kararı mısır unu, tuz ve karabiberle yoğurulup nohut büyüklüğünde toplar elde edilir. Haşlanan makarnaya suyu süzülmeden krema nohut ve köfteler eklenir. Köfteler pişene kadar kısık ateşte bekletilir. Kıvamlı olmasını isterseniz pirinç unu ile terbiyeliyebilirsiniz. Fakat makarna suyu süzülmediği için zaten yeterince kıvamlı oluyor. Bu arada makarnaları çok fazla haşlayıp hamurlaştırmamak gerek. Köfte pişene kadar da pişeceği için. (köfte yaklaşık 5 dk'da pişiyor.)

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ KAZANDİBİ

MALZEMELER:

1 lt süt

5 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu

1 su bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı tereyağ

Muskat rende

Pudra şekeri

YAPILIŞI:

Pirinç ununu ve tereyağı tencereye alıp renk değiştirinceye kadar  kavrulur. Ardından süt ve toz şeker eklenip karıştırılarak pişirilir. Muskat cevizi eklenip bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Isıya dayanıklı bir kabın dibi yağlanır ve pudra şekeri serpilir (her yerine). Isıya dayanıklı kaba pişirilen muhallebi dökülür ve ocağın üstünde döndürülerek altı yakılır. Sonrasında buzdolabında dinlendirilip soğuk servis edilir.

AFİYET OLSUN...

KREM KARAMEL

MALZEMELER:

1 su bardağı pudra şekeri

1 pkt vanilya

2 su bardağı süt

2 adet yumurta

2 adet yumurta sarısı

1/2 su bardağı toz şeker

1 tutam tuz

YAPILIŞI:

Pudra şekerini teflon tavada, kısık ateşte, hiç karıştırmadan eritin. Pudra şekeri, karamel rengi alınca önceden ısıtılmış, fırına dayanıklı 6 küçük kabın altına bölüştürün. Sütü ılıtarak vanilya, yumurta, yumurta sarıları, şeker ve tuzu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımı kaplara bölüştürün ve kapları fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin yarısına kadar su koyun. 175* ısıtılmış fırında 50 dk pişirin. Hafif soğuyunca buzdolabına koyarak en az 4-5 saat soğumaya bırakın.

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ ÇITIR SOĞAN HALKALARI

MALZEMELER:

1 su bardağı pirinç unu

1 adet yumurta akı

2 çay kaşığı tuz

2,5 çorba kaşığı sıvı yağ

3 adet soğan

3/4 su bardağı maden suyu

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı mısır unu

İsteğe bağlı tuzot

YAPILIŞI:

Soğanları soyup yuvarlak dilimleyin.Soğanların dışından başlayarak iki sıra halinde içlerini çıkarın.Yumurta akını tuzla köpük haline gelinceye kadar çırpın.Başka bir kapta un, maden suyu, sıvı yağ ve tuzu çırpın.Sonra içine çırpılmış yumurta akını ekleyip karıştırın.Ardından soğan halkalarını bu karışıma bulayın ardından mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. (Baharatlı isterseniz tuzot veya baharatı istediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.)

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ MANTI

MALZEMELER:

4 yumurta

200 gr pirinç unu

500 gr glutensiz un

Tuz

Su

İÇ MALZEMESİ:

Rendelenmiş 2 küçük soğan

250 gr kıyma

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

Unları bir kaba alıp yumurta ve tuzu ekledikten sonra suyla birlikte orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru yarım saat dinlendirirken bu arada içi hazırlıyoruz:). 2 soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra baharatlarıyla birlikte kıymayı da ekliyoruz ve iç harcımız hazır. Dinlendirdiğimiz hamuru yumruk büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Parçalardan birini alıp unladığımız tezgahta oklava yardımıyla açıyoruz. Unu böl kullanıp yapışmasını engelleyin ve sakın hamuru açarken oklavaya dolamayın. Çok nazik ve özenli açmak gerekiyor. Açtığımız hamuru küçük karelere bölüyoruz ve her kareye kıyma koyuyoruz. Ve dört ucunu bir araya getirip birleştiriyoruz. Tüm hamur ve kareciklere bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz. Sonra kaynayan suya biraz yağ ve tuz ekleyip mantılarımızı haşlıyoruz. Üzerine mis gibi sarımsaklı yoğurt ve kızarmış pul biber ekleyip yerken hayaller alemine dalıyoruz... :)

(Ben hamurumun bir yumağını ayırıp makarna yaptım ve taze taze çok lezzetli oldu. Bence bu tariften makarna yapıp saklayabilirsiniz. Ben yaptım :))

AFİYET OLSUN...

TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK (GLUTENSİZ)

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yuva kuru maya
5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 yumurta ( 2 inin sarısı üzerine sürülecek)

Söke glutensiz un 500gr

Mısır unu (aldığı kadar)

İÇİ İÇİN:

Tahin

Dövülmüş ceviz

Toz şeker

YAPILIŞI:

Söke unumuzu karıştırma kabına alıp ortasında bir havuz elde ediyoruz. Mayayı, ılık sütü ve toz şekeri ekleyip bir birine karışmasını sağlıyoruz. Sonrasında diğer malzemeleri de havuza ilave edip hamurumuzu karıştırıyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar mısır unu ekleyerek kıvama getiriyoruz. Sonrasında en az 1 saat üzerini örtüp dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Sırasıyla tüm hamuru yuvarladıktan sonra unlanmış tezgaha aldığımız hamurumuzu merdane yardımıyla inceltiyoruz. Açtığımız hamurun üzerine tahini sürüyoruz (her yerine gelecek şekilde). Sonrasında üzerine toz şeker ve ceviz serpiyoruz. Hamurumuzu bir ucundan başlayarak rulo şeklinde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamuru yağlı kağıt serili tepsiye ortasından başlayarak sarıyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Böyle de 1 saat dinlendirip 180* ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sonrasında afiyetle yiyoruz...

AFİYET OLSUN...

Merhabalar...
Buradan yaptığım yayınları yeterince duyuramadığımı ve istenilen kesime ulaşmadığını düşünerek bir web sayfası yapmaya karar verdim. Çalışmalarım devam ediyor ama oradanda tüm tarif ve yazılarımı takip edebilirsiniz. Umarım hedefim amacına ulaşır..

www.glutensiztatlar.com

GÜLLAÇTAN GLUTENSİZ PATATESLİ SİGARA BÖREĞİ

MALZEMELER:

Güllaç yapraği (istenilen kadar)

1 yumurta

Iık süt

Sıvıyağ

Haşlanmış patates

Maydanoz

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Ilık süt, yumurta ve sıvıyağ karıştırılıp bir kenara alınır. Haşlanmış patates, baharatlar ve maydanoz karışımı hazırlanır ve biraz sıvıyağ eklenerek o da kenara alınır.Güllaç yapraklarından ilki tezgaha alınır ve ılık sütlü karışımla iyice ıslatılır. Ardından ikinci kat güllaç yaprağıda üzerine konur ve ıslatılır. Biraz yumuşaması beklenerek (+) şeklinde dört parçaya ayrılır. Hazırlanan iç yufkanın üzerine konulup çok nazik bir şekilde sarılır ve kızgın yağda pişirilir. 

AFİYET OLSUN..

(Ben şahsen çok beğendim, İnanılmaz güzel bir lezzet. Denemelisiniz.. :))