DEREOTLU GLUTENSİZ MISIR EKMEĞİ

MALZEMELER:

3 su bardağı mısır unu

1+2/3 su bardağı yoğurt

1/3 su bardağı su

1 pkt kabartma tozu

1 fiske karbonat

2 yumurta

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 demet doğranmış dereotu

YAPILIŞI:

Yumurta, tuz, toz şeker, sıvı yağ ve yoğurt+su karıştırma kabına alınır ve çırpılır. Mısır unu kabartıcılar eklenerek kısa bir süre daha çırpılır. dereotu eklenip homojen olana kadar karıştırılır. Yağlı kağıt serili fırın kabına dökülür ve önceden ısıtılmış 160-170*  fırında pişirilmeye bırakılır. 

Yumuşak ve tatlı bir keyif!!!

(yoğurt ve su yerine 2 su bardağı sütte kullanılabilir.) 

AFİYET OLSUN...

ANNE TATLISI :)))

MALZEMELER:

1 lt süt

2 çay bardağı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

1 pkt krem şanti (ben 1 lt sütte 2 pkt kullanıyorum)

ÜZERİ İÇİN:

1 rendelenmiş elma

1 portakal kabuğu rendesi

Tarçın, ceviz

YAPILIŞI:

Krem şanti hariç tüm malzemeler bir tencereye alınır ve muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir. Muhallebi ılımaya bırakılır. Öte yandan elma ve portakal kabuğu rendesi bir tavada çok az şeker ile pişirilir ve tarçın eklenir. Ilıyan muhallebiye toz krem şanti eklenir ve mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Üzei için pişirdiğimiz karışım üzerine serpilir ve ceviz ilave edilir. Afiyetle yenir. :))

(Anne tatlısı dememin sebebi kayınvalidem pişirmişti ve bir adı yoktu eşimle aramızda anne tatlısı olarak kaldı. Biz çok beğenerek yiyoruz. Size de afiyet olsun...)

ÇİKOLATA KAPLI KOKOSTAR KURABİYE (glutensiz)

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 kahve fincanı kakao

2 yumurta (birinin beyazı iç harcına kullanılacak)

250 gr margarin

2 kahve fincanı pudra şekeri

1 pkt kabartma tozu

1 pkt vanilya

aldığı kadar glutensiz un ve pirinç unu karışımı

İÇİ İÇİN:

2 su bardağı hindistan cevizi

2 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta akı(hamurundan ayırdığınız)

ÜST KAPLAMASI İÇİN:

1 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt (1 parmak kadarı su olabilir parlaklık açısından)

YAPILIŞI:

Un harici tüm hamur malzemeleri karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir. Diğer yandan içi için malzemeler bir kapta karıştırılır ve yumuşak bir karışım elde edilir. Hamurdan küçük parçalar alınıp avuç içinde inceltilir. Hindistancevizli karışımda ortasına konur ve kapatılıp yuvarlak şekil verilir. Tüm hamur ve iç malzemesi kullanılıp yağlı kağıtlı tepsiye yapılan kurabiyeler konur. 180* ısıtılmış fırında pişirilir. Soğumaya bırakılan kurabiyelerin üst kaplaması hazırlanır. Tüm malzemeler bir tencereye alınır ve kıvama gelene kadar pişirilir. Soğuyan kurabiyeler sosa bandırılıp servis edilir.

(Püf nokta: Sos kaymaklanırsa kurabiyelerin üstünde düzgün bir görüntü elde edilemez. Bunun için aralıklı olarak sos çırpılır. Ayrıca tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Kurabiyelerin üstü çatlayabilir. Endişelenmeyin! Sosla kapatıyoruz :)))) )

AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ MEYVELİ BOL VİTAMİNLİ KEK

MALZEMELER:

4 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

4 çay kaşığı tarçın

1 pkt kabartma tozu

1 fiske karbonat

1/2 pkt vanilya

2 adet havuç

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı ceviz içi

portakal kabuğu rendesi

isteğe bağlı 6 adet incir

2 su bardağı mısır unu ve pirinç unu karışımı

ÜZERİ İÇİN:

Punda şekeri

Süsleme için havuç ve taze nane filizi

YAPILIŞI:

yumurta ve şeker mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır. Yoğurt, sıvı yağ, tarçın eklenir ve karıştırılır. Havuç, üzüm, ceviz ve diğer tüm malzemeler eklenerek tekrar karıştırılır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışım eklenir. 180* önceden ısıtılmış fırına konulur. Kürdan yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilir. Pişen kek fırından alınıp soğutulduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Eğer ben gibi süsleme yapmak isterseniz havuçları küçülterek minik havuçlar elde edip yaprak kısmında nane filizi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

MERHABALAR...

Benim eşim glutensiz ekmeklerin çoğunu beğenmedi ayrıca piyasadaki çoğu üründe çok pahalı. Biz Ankara'da metvak aş. keşfettik 2 yıl önce ve ekmeğini çok beğendi. Kızartınca çok çok güzel oluyor. ayrıca diğer tüm ürünleri de çok uygun. Siparişinizi telefonla veriyorsunuz ve ptt hesabına para yatırıyorsunuz kapıda ödemeli kargo ile elinize ulaşıyor. Ben unu ve diğer tüm ürünleri buradan sipariş veriyorum. İlgilenenler olur diye adresi paylaşmak istedim. umarım sizde beğenirsiniz.

http://www.metvak.com/

BROWNİE KURABİYE GLUTENSİZ

MALZEMELER:

125 gr margarin (oda sıcaklığında)

1 cay bardağı pudra şekeri

1 paket kakao

1 çay bardağı sıvı yağ

1 pkt vanilya

1 pkt kabartma tozu

1 yumurta

3 su bardağı un (1,5 su bardağı glutensiz un + 1,5 su bardağı pirinç unu

ŞERBETİ İÇİN:

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

1-2 damla limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Öncelikli olarak şerbeti hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz. Bir kaba tüm malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye hamurdan aldığımız ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak diziyoruz. Tüm hamurlar bittikten sonra 180* turbo, 200* normal önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pişen kurabiyeler çıktıktan sonra ilk sıcaklığın gitmesini bekliyoruz ve ardından hazırladığımız şerbeti üzerlerine gelecek şekilde döküyoruz. Ve hindistan cevizi serptiğimiz tatlılarımızı soğuyunca servis ediyoruz.

(Bu tarif normal brownie idi. fakat glutensiz olarak yapınca da gayet güzel oldu. Bu arada kurabiyeler çabuk dağılıyor. Şerbeti çektikten sonra servis ederken çok özenli olmak gerekiyor.)

AFİYET OLSUN...

LİMONATA TARİFİ

MALZEMELER:

8 adet limon

1,5 su bardağı toz şeker

Taze nane

Su

YAPILIŞI:

Limon kabukları bir kaba rendelenir. Rendelenen limonlar kaba küçük küçük doğranır ve toz şeker ilave edilir. Karışım buzdolabında 1 saat bekletildikten sonra elle yoğurularak limonların suyunun çıkması sağlanır. En az 8 bardak olmak üzere su eklenir. Su miktarını limonatanızın yoğunluğuna göre istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Servis ederken taze nane yaprakları kullanıyoruz ve içmeye doyamıyoruz :).

VE İLK TARİFİM... GLUTENSİZ POĞAÇA

MALZEMELER:

1pkt margarin

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 pkt kabartma tozu

1 fiske karbonat

yeteri kadar glutensiz un + mısır unu + pirinç unu karışımı

İÇİ İÇİN:

Beyaz peynir ve maydanoz veya haşlanmış patatese baharat ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Yumurtanın beyazı ve diğer tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. avuç içine ceviz büyüklüğünde aldığımız hamuru açıp içi koyup kapatıyoruz. tüm hamur bitince yumurtanın sarısını poğacaların üzerine sürüyoruz. 175-180* önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. ( bu tarifi Vildanın glutensiz sayfasından aldım ama ondan farklı unları karıştırdım. böylesi daha güzel oldu. normal bir poğaçadan farkı yok. ben bile bayıla bayıla yedim :))). )

AFİYET OLSUN...

Merhabalar...
Ben hemşireyim ve çölyaklı birinin eşiyim.. Bunu özellikle belirttim çünkü; bizim hikayemizde çölyak eşim için sorun teşkil edecek bir durum demekti. O bunun benim için sorun olacağını ve ömür boyu böyle bir durumla nasıl baş edebileceğimi düşünüyordu. Ama öyle olmadı...
Ben eşimle internetten 2011 yılının sonunda tanıştım. Öncelikle internet birbirini tanımanın en zor yanı. eşimle tanıştığımda çölyaklı olduğunu bana anlatırken kullandığı cümle aslında beni bu konuya yönlendirmişti. Birbirimizi telefonda tanımaya çalışırken 'yalnız ben çölyak hastasıyım' dedi. Hemşire olmama rağmen çok ayrıntısını bilmiyordum. Ama sonrasında eşimi tanırken çölyağıda tanımaya başladım. Başlarda onun zor bir hayat sürdüğünü düşündüm. Her istediğini yiyememek, her arzu ettiğine ulaşamamak, her şeyde titizlik göstermek bana önce çok zor gelmişti. Araştırmalara kendimi bayağı kaptırmışım. Ve sonunda 5 ay sonra evlendik. Ona yemek yapmak önce zordu. Çünkü çok özenli ve titiz davranmak gerekliydi... Eşime aşıktım ve onu mutlu edebilmek için isteyip te yiyemediği bir çok şeyi öğrenmeye başladım. Boş zamanlarımda ne yemek yapabilirim, nasıl onun istediklerini glütensiz yapabilirim diye araştırmaya başladım. eşim sağolsun boğazına çok düşkündür. şansına bende yemek yapmaya bayılırım :))). Ve denemelerim başladı. Önce glütensiz unu temin ettim. başladım o tarif senin bu tarif benim yapmaya. Bir çok zaman kötü sonuçlar aldım. Ama sonra keşfettim. yaptığım tariflere sevgimi ve aşkımı da ekleyince keşiflerim tadına doyulmaz oldu...
şimdi 3 aylık bir bebeğimiz var. İşimden ayrıldım. Kendimi eşime ve kızıma adadım. Ve buradan sizlerle yaptığım çoğunu da uydurduğum tariflerimi paylaşacağım..
Umarım paylaşımlarım sizin yararınıza olur...