KAYISI - CEVİZ DOLGULU KURABİYE (GLUTENSİZ)

MALZEMELER:

150 gr margarin

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı kakao

Aldığı kadar un (glutensiz, pirinç ve mısır unu karışımı)

İÇİ İÇİN:

Kuru kayısı

Ceviz

YAPILIŞI:

Öncelikle kayısılar sıcak suda bekletilir. Hamuru için malzemeler bir kaba alınır. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Kayısılar sıcak sudan alınıp soğuk suyla şoklanır ve süzülür. İçleri açılan kayısılara yarım ceviz koyulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve içlerine hazırladığımız kayısılı ceviz konur ve yuvarlanır. Tüm hamur için aynı işlem uygulanır. 180* pişirilir. BENİM KURU KAYISIM AZDI. ARTAN HAMURA KAKAO EKLEYİP GÜL KURABİYE YAPTIM. AYNI TARİFLE GÜL KURABİYE DE YAPABİLİRSİNİZ. Şeklini vermek için hamuru merdane ile açıyoruz. Su bardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz. Kestiğimiz yuvarlakların yarımı diğerinin üzerine gelecek şekilde 4 veya 6 tane bir kakaolu bir beyaz koyuyoruz. Rulo yapıp bıçakla ortadan ikiye kesiyoruz. Ve gül kurabiyeler hazır...  Bu tarif tamamen benim fikrim...

AFİYET OLSUN...

KİYMALİ KURUTULMUŞ DOMASTESLİ GÜLLAÇ BÖREĞİ

MALZEMELER

10-12 adet güllaç 

400 gr koyma

4-5 adet kuru soğan

Kurutulmuş domates

Karabiber

Pul biber

Tuz

Siviyag

SOSU İCİN

2 Yumurta

2 su bardagi ilik sut

Tuz

Siviyag

Üzerine; rendelenmiş kasar peyniri

YAPİLİSİ:

İci hazırlamak icin soğanlar yemeklik dogranir ve tavada kıyma ile birlikte zeytin yağda rengi donene kadar pişirilir. Daha sonra kurutulmuş domatesler eklenir. İç malzemeler pişince biraz soğumaya alinir. Sos malzemeleri bir kapta karistirilir. Yağlanmis tepsiye güllaç yapraklar dizilmeye baslanir ve her kata sos sürülür. Üçte bir güllaç yapraklari her katina sos surulerek yerleştirildikten sonra iç harcın yar işi dokulur . Diğer katlara da ayni işlem uygulanır ve kalan sos üzerine gezdirilir. 30 dk içini çekene kadar bekletilip rende kasar peyniri serpilir. 180* firinda ustu güzelce kızarana kadar pişirilir. Afiyetle yenir.. :)

 AFİYET OLSUN...

GLUTENSİZ BAKLAVA TARİFİ

MALZEMELER:

500-600 gr un (250gr pirinç unu, 100gr misir unu ve 150gr glutensiz un)

1 paket kabartma tozu

1 adet yumurta

1 su bardagi ilik süt

Ksantan gum (kivam arttirici)

75 gr tereyagi ( eritilmiş)

150-200 gr tereyağ (üzeri için)

ŞERBETİ İCİN:

3,5 su bardagi su

5 su bardagi toz seker

Yarim limon suyu

İCİ:

CEVİZ veya antep fistigi isteğe göre yani...

ACMAK İCİN:

Misir nisastasi (bol miktarda)

YAPİLİSİ:

Hamuru için tüm malzemeler karistirma kabina alinir. Poğaça hamuru kivaminda yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 20 dk dinlenmeye alinir ve içi hazirlanir. Dinlenmiş hamur 3 eş parçaya bölünür ve her parçadan 5 beze elde edilir. Bezeler tabak büyüklüğünde acilmaya baslanir ve 5 hamur acildiktan sonra aralarina bol miktarda nişasta konarak üst üste alinir. Yapacaginiz tepsi buyuklugunde hamurlar acilir. Yağlanmis tepsiye acilan 5 katli yufka yerleştirilir ve içi serpilir. Tekrar 5'li yufka yapilir ve tepsiye yerleştirilir. Tekrar iç konularak son 5'ki yufka da hazirlanip tepsiye yerleştirilir. Üzeri için ayrulan tereyagi kizdirilir ve isteğe gore dilimlenen baklavanin üzerine kizgin halde tereyağ dökülür. 200* isitilmiş firina konur. Bu arada baklava pişerken şerbeti hazirlanir. Kaynatilan serbet ilimaya alinir. Pisen baklava firindan alinir ve o da ilitilir. İlik şerbet ilik baklavaya dökülür ve şerbeti cekene kadar beklenir. 4-5saat dinlendirilen baklava servise hazir...

AFİYET OLSUN!!

Bu arada ilk denememdi ve olmayacak diye çok korktum. Eşime servis ettim ve yüzündeki ifadeyi çözmeye calistim. Bu sirada lezzetli olduğunu ifade eden bir gülümsemeyle cevap aldim. Çok mutlu olmuştum. İlk denemem ve müthiş sonuç tavsiyem denemelisiniz..